Лук-шалот называют семейным луком, многодальным, сорокозубкой, кущёвкой и гнездовым. Этот лук по своим признакам очень близок к репчатому луку и высоко ценится кулинарами за сладковатый и нежный вкус. Отличие от репчатого лука составит в том, что лук-шалот обладает более сильным ветвлением, меньшими луковицами и значительно дольше хранится. Изумруд – раннеспелый полуострый сорт. Луковица округлая, плотная, массой 18–22 г. Сухие чешуи коричневые с розовым оттенком, луковица сочная, белая, трёх-четырёхзачатковая. Урожайность репки 1,2–1,4 кг/м². Лежкость при хранении до 10 месяцев 95–97 %. Отличается стабильной урожайностью и лежкостью до 7 месяцев. Рекомендуется для выращивания в двулетней культуре.
Агротехника
Cемена сеют осенью или ранней весной, как только позволит почва. Семена высеивают на глубину 1–2 см рядовым способом: между рядами расстояние 20–30 см, в ряде 4–6 см. После посева почву слегка уплотняют. При осеннем посеве ряды мульчируют перегноем и торфом. Лук шалот предпочитает плодородные, легкие суглинки или суглинистые черноземы с нейтральной реакцией. Кислые почвы не переносит. Лучшие предшественники: огурец, капуста, томат, картофель, бобовые. В фазе 2–3 настоящих листьев посевы прореживают, оставляя между растениями 4–5 см. После прореживания густота стояния должна составлять 6–1- растений на 1 м². Молодые листья срезают 3–4 раза за лето, оставляя 5–7 см над почвой. После каждой срезки рекомендуется посадки подкармливать и поливать. Размножается семенами и делением куста.
