Скороспелый сорт, позволяющий собрать урожай уже через 80-110 дней после появления всходов. Характерная черта – аккуратные округлые корнеплоды массой 150-300 г (отдельные экземпляры доходят до 320 г). Под тонкой кожицей скрывается однородная мякоть интенсивного красного оттенка: в ней полностью отсутствуют типичные для свёклы концентрические кольца. Консистенция радует сочностью и нежностью, а вкус – природной сладостью: уровень сахаров колеблется в диапазоне 10,9-17,9 %, а доля сухих веществ достигает 14,9-22,4 %. Надземная часть представляет собой полураскидистую розетку со светло‑зелёными листьями эллиптической формы, отличающимися лёгкой волнистостью; примечательна красноватая окраска нижней стороны черешков. Сорт проявляет высокую устойчивость к цветушности и грибковому заболеванию – церкоспорозу. Благодаря выравненности корнеплодов, отличной транспортабельности и длительной лёжкости «Бикорес» выгоден как для личного потребления, так и для товарного производства. Мощная корневая система обеспечивает устойчивость к засухе. Урожайность варьируется в пределах 5-6 кг/м². Корнеплоды универсальны: идеальны для варки, тушения, свежих салатов, приготовления сока и заготовок на зиму.
Агротехника
Хорошо растёт на плодородных почвах с нейтральной или слабой кислотностью, средних по механическому составу. Малопригодны песчаные почвы. Не переносит затемнения, поэтому необходимо размещать свёклу на хорошо освещённых участках, своевременно проводить прополку и прореживание. Посев проводят , с середины мая до середины июня (для получения корнеплодов для зимнего хранения), а также с 20 апреля по 5 мая и под зиму (для получения раннего урожая). Глубина заделки семян составляет 2-3 см.
